Белый чай – вершина технологии изготовления чая. Его заваривали еще при дворе Китайских императоров. Употребление белого чая вошло в обиход благодаря императору Чен Нана. Однажды он сидел в саду, пил кипяченую воду, так как был ярым сторонником гигиены, и ему в чашку упали несколько листочков с чайного дерева. Вкус получившегося напитка поразил Чен Нана, настолько он был бодрящим и вкусным.

При нашем бешеном ритме жизни минуты покоя и умиротворения превращаются в большую роскошь. Однако, чтобы их обрести, не обязательно покидать шумный город.

Если вы зайдете в клуб «Чайный резонанс», то  почувствуете, будто попали другой мир. Вас несомненно очаруют аромат благовоний, дружелюбный персонал и уютная атмосфера, которую не нарушают звуки улиц.

  Результат многовекового опыта каждого народа, длительного применения чая в конкретных условиях определённой страны.

Способы приготовления чая тесно связаны с географическими, климатическими, социальными и другими условиями отдельных стран и могут быть поняты только на общем фоне их национальных условий. Вот почему нельзя механически применять эти способы в иных условиях или расценивать их как неверные. Часто они связаны с иной, "не нашей" системой питания и вполне объяснимы в её рамках и более того - рациональны.

В Китае огромное количество чаев. И есть множество способов их классификаций.

Существуют объединения в группы по форме листа, по месту произрастания, по качеству готового чая. Но основной, наиболее полной и удобной, считается классификация по степени ферментации.